ما هي أفضل طريقة لتناول الأعشاب البحرية؟

يعد كرنب البحر، أو الأعشاب البحرية، من الأطعمة الفائقة التي توفر فوائد صحية متعددة.

يشتهر هذا النبات البحري بكونه مصدرًا غنيًا باليود الذي يساهم في دعم الغدة الدرقية، لكن ما قد لا يعرفه الكثيرون هو أنه يحتوي أيضًا على كميات وفيرة من الحديد، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

إلى جانب اليود، يحتوي كرنب البحر على مجموعة من العناصر المعدنية الأساسية الأخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يجعله من بين الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية في وجبة واحدة.

فقد أظهرت الدراسات أن 100 غرام من الأعشاب البحرية يمكن أن توفر نحو 40% من الاحتياجات اليومية للجسم من البوتاسيوم والمغنيسيوم، هذه المعادن ضرورية بشكل خاص للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك الحفاظ على صحة عضلة القلب وضمان تقلصاتها الطبيعية.

وأوضحت الدكتورة مارينا ماكيشا، خبيرة التغذية، أن الأعشاب البحرية تحتوي أيضًا على كمية جيدة من الحديد، وهو عنصر أساسي لصحة الدم والوقاية من فقر الدم، ومع ذلك، فإن امتصاص الحديد من الأعشاب البحرية قد لا يكون بالكفاءة المطلوبة إذا تم تناوله بمفرده، لذلك، ينصح بدمج الأعشاب البحرية مع أطعمة غنية بفيتامين C لتحسين امتصاص الحديد.

وقد أظهرت الدراسات أن وجود فيتامين C يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد بنسبة تتراوح بين 5 و7 مرات، ولتسهيل امتصاص الحديد الموجود في الأعشاب البحرية، يمكن إضافة عصير الليمون إلى الوجبة أو تناول نصف حبة من الفلفل الحلو، وهما مصدران غنيان بفيتامين C.

بهذه الطريقة، يمكن تعزيز الفوائد الغذائية لكرنب البحر ودعمه في علاج فقر الدم، مما يجعله خيارًا غذائيًا ممتازًا لتحسين مستويات الحديد في الجسم.

يذكر أن دمج الأعشاب البحرية مع فيتامين C يعزز الاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية الموجودة فيها، ويجعلها أداة فعالة للمساهمة في معالجة فقر الدم وتوفير العديد من الفوائد الصحية الأخرى.