مما يسمح لنا بالذهاب مباشرة إلى الخضار للحصول على البروتينات الأصلية والحصول على جميع الأحماض الأمينية التي نحتاجها لبناء وإصلاح عضلاتنا بعيدا عن المخاطر الصحية المرتبطة باللحوم
فيما يلي خمسة مصادر للبروتين النباتي عالي الجودة:
1-فول الصويا: يحتوي فول الصويا على محتوى بروتين أكثر من اللحوم في حال تم تناول نفس الكمية. كما أنه يحتوي على فيتامينات B وE والكالسيوم والحديد والزنك والأحماض الدهنية غير المشبعة. ووفقا للدراسات الأخيرة، يساعد بروتين الصويا على خفض مستويات الكوليسترول الضار وضغط الدم الزائد، كما أنه يحتوي على الايسوفلافون، وهو مركب يساعد في الحفاظ على صحة الشرايين لدى النساء في سن اليأس ويقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي
2-العدس: يحتوي كل 100-غرام من العدس على 7-غرامات من البروتين الصافي ، كما أنه غني بالألياف التي تساعد في إدارة الوزن الصحي و الوقاية من مرض السكري
3-الحمص: يحتوي كل 100 غرام من الحمص على حوالي nine غرامات من البروتين الصافي ، كما أنه غني بالفيتامينات A و C و E و المعادن مثل الحديد و البوتاسيوم والمغنيسيوم و الألياف الغذائية. وقد أشارت الدراسات إلى أن الحمص يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني والعديد من الأمراض الأخرى.
4-الفاصوليا الحمراء: يحتوي كل 100-غرام من الفاصوليا الحمراء على 9-غرامات من البروتين الصافي ، بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف الغذائية و مركبات البوليفينول مثل الكيرسيتين و فيتامينات B المختلفة. وقد وجدت الدراسات أن الفاصوليا الحمراء تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وهي تلعب دورا وقائيا في الحماية من أمراض مثل الأمراض القلبية الوعائية والسرطان
5-البازلاء الخضراء: يحتوي كل 100-غرام من هذه البذور الخضراء الشهية على 5-غرامات من البروتين الصافي. ووفقا للدراسات الحديثة، فالبازلاء الخضراء غنية بخصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة والسرطان. كما أنها تساعد في إدارة مرض السكري وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
