تُعتبر حبوب السمسم من أقدم المكونات الغذائية التي استعان بها الإنسان، فاستُخدمت منذ آلاف السنين في الطهو والطب التقليدي. ويمكن لحبوب السمسم أن تحسّن صحة القلب، وتدعم العظام، وتعزّز المناعة، وحتى أنها تعتني بجمال الشعر والبشرة.
تقدّم هذه الحبوب الصغيرة مصدراً مركزاً للدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
وبفضل خصائصها المضادة للأكسدة، تدعم حبوب السمسم الجسم في محاربة الالتهابات وتحسين الدورة الدموية، مما يجعلها مفيدة للجميع، سواء أكانوا من الرياضيين أم من الباحثين عن نمط حياة صحي.
ومن اللافت أن تلك الحبوب تحتوي على كمية مركّزة من الدهون الأحاديّة والمتعددة غير المشبّعة؛ وهي صحيّة، وقد تخفض معدّل الكوليستيرول الضارّ. يضاف إلى ذلك أنها تحتوي على مضادّات الأكسدة، من بينها مادتا السيسامين والسيزامول اللتان تخفّفان الالتهابات، وتحسّنان وظائف القلب والأوعية الدمويّة،
كذلك، تعمل مضادات الأكسدة التي تحتويها حبوب السمسم، كاللجنان (Lignans) والفايتوستيرول، على مكافحة الأمراض المزمنة. تذكيراً، إن الكثير من عمليات الأكسدة تؤدي إلى تراكم موادّ مضرّة في داخل الأنسجة، فتسهم في الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة.
الوقاية من هشاشة العظام
إضافة إلى ذلك، يعزّز السمسم صحّة العظام، لأنه يحتوي على معدنَي الكالسيوم والمغنيسيوم اللذين يسهمان في الوقاية من هشاشة العظام. وقد تكفي كميّة صغيرة من حبوب السمسم في اليوم لتلبية احتياجات الجسم اليوميّة من الكالسيوم.
من جهة أخرى، تساعد الألياف الموجودة في حبوب السمسم في عمليّة الهضم وتنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك. لذلك، من المستحسن أن نضيف السمسم إلى نظامنا الغذائي اليومي من أجل تحسين صحّتنا العامّة.
وفي تفصيل مهم آخر، تعزز حبوب السمسم صحّة الشعر بشكل ملحوظ. ويرجع ذلك إلى أنّ الزيوت المستخلصة منها غنيّة بالفيتامين "إي" E، والأحماض الدهنيّة التي تساعد على ترطيب البشرة، واستعماله الدائم يعطي للشعر لمعاناً وقوّة.
ولنتذكر أيضاً أنّ السمسم ينظّم نسبة السكر في الدمّ؛ وبالتالي، يعتبر تناوله مفيداً لمرضى السكّري. وتسهم الدهون الصحّيّة والألياف والبروتينات في السمسم بتحقيق توازن السكّر في الجسم.
إنّ التنوع في استعمالات حبوب السمسم هو الأمر الذي يشجّعنا على إضافتها إلى أيّ طبق من دون مجهود، فهي لذيذة ومفيدة ومقرمشة. باختصار، تلك الحبوب ليست مجرّد مكون عادي! إذن، لنجرب إضافتها إلى أطباقنا المفضلة، ولنستمتع بطعمها الرائع وفوائدها الصحية الجمّة.