رأى علماء كلية العلوم الطبية في جامعة كانازاوا اليابانية، أن "تناول الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن يقلل بشكل كبير من الضرر، الذي يلحق بالمادة البيضاء في الدماغ لدى كبار السن".
وأشارت مجلة "npj Science of Food"، إلى أن "الباحثين حللوا بيانات تعود لأكثر من 8 آلاف شخص أعمارهم فوق 65 عاما، وقيموا حجم تلف المادة البيضاء والحصين والحجم الكلي للدماغ باستخدام عملية التصوير بالرنين المغناطيسي. وتبين أن تناول ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر يوميا بانتظام يقلل من تلف المادة البيضاء في الدماغ".
واتضح أن "المشاركين الذين تناولوا نحو 1.5 لتر من الشاي الأخضر يوميا، تحسنت لديهم حالة المادة البيضاء بنسبة 6 في المئة مقارنة بالذين تناولوا كوبا واحدا".
كما لفت العلماء إلى أن "الوظيفة الأساسية للمادة البيضاء هي نقل النبضات العصبية من جزء من الدماغ إلى جزء آخر".
كما تلعب دورا في تبادل المعلومات بين أجزاء مختلفة من الدماغ، وتوفر الإشارات بين المناطق الحركية والحسية، ما يسمح للإنسان بالتحرك وإدراك العالم الخارجي.