بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وخفض ضغط الدم، بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الطماطم مصدراً غنياً بالبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين K، وتحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة مرتفعة في الألياف الغذائية المفيدة
وفيما يلي تفاصيل عن بعض الفوائد الصحية للطماطم:
1-الحفاظ على صحة القلب: تعتبر أمراض القلب السبب الأكثر شيوعاً للوفاة في العالم، ولكن أظهرت العديد من الدراسات أن الليكوبين وبيتا كاروتين الموجودين في الطماطم يساعدان في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية لدى الرجال في منتصف العمر، ونظراً لأن الطماطم تحتوي على حمض الفوليك، فإن تناولها بانتظام يساعد في الحفاظ على مستويات الهوموسيستين الصحية، مما يساعد أيضاً في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والجدير بالذكر أن ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الطماطم لا يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية فحسب، بل يحمي العضلات من التدهور أيضاً، ويحافظ على كثافة العظام ويقلل من إنتاج حصوات الكلى
2-الوقاية من السرطان: أظهرت الدراسات القائمة على الملاحظة أن الطماطم ومنتجات الطماطم تقلل من حدوث بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا والرئة والمعدة.
3-الحفاظ على صحة الجلد: إن الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على الطماطم الغنية بالليكوبين والمركبات النباتية الأخرى قد تحمي من حروق الشمس، وذلك وفقاً لدراسة أجرتها المعاهد الوطنية للصحة، كما ويساعد فيتامين C على إنتاج الكولاجين، وهو مكون أساسي للبشرة والشعر والأظافر والنسيج الضام.
4-الحفاظ على صحة العينين: وفقاً لمجلة Medical News Today الطبية المرموقة، تعتبر مركبات الليكوبين واللوتين والبيتا كاروتين الموجودة في الطماطم أفضل المغذيات لحماية العينين من التلف الناتج عن الضوء، وتحمي من الإصابة بإعتام عدسة العين، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
5-الحماية من داء السكري و إدارته: أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول، والذين يتناولون الأطعمة الغنية بالألياف تكون لديهم مستويات منخفضة من السكر في الدم، كما ويمكن أن تساعد الطماطم الغنية بالألياف أيضاً الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والثاني على تحسين مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين.
