وقد قام الباحثون في الجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا (NTNU) بتحليل مجموعة واسعة من البيانات من أجل تحديد العلاقة بين استهلاك الفاكهة والخضروات والإصابة بالأمراض المزمنة.
حيث استخدم الفريق 142 صفحة من 95 دراسة سكانية رئيسية فحصت الروابط بين تناول المنتجات الغذائية المختلفة والإصابة بالأمراض المزمنة، وقد وجدوا أن تناول 8 حصص يومياً، بدلاً من 5 حصص فقط، هو الأمر الأمثل لتعزيز صحة الفرد.
والمثير للصدمة هو أن الدراسة قد أظهرت أنه مقابل كل زيادة بقيمة 200 جرام في استهلاك الخضراوات والفواكه، انخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والوفاة المبكرة بنسبة 10.8٪، وقد بقيت هذه النتيجة ثابتة في حال لم تتجاوز زيادة الاستهلاك ما قيمته 800 جرام.
كما وخلص الباحثين في دراستهم إلى أنه إذا كان استهلاك الفاكهة والخضروات في جميع أنحاء العالم على قدم المساواة يتم ضمن المستويات المثلى، فيمكن منع 7.8 مليون حالة وفاة سنوياً.
وهذا يشمل ما بين مليونين وأربعة ملايين حالة وفاة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، و660 ألف حالة وفاة مرتبطة بالسرطان.
•لم يفت الأوان بعد لإضافة المزيد من الفواكه والخضروات إلى نظامك الغذائي :
يقترح الدكتور "داجفين آون"، المؤلف الرئيسي للدراسة، أن أكبر الفوائد سيكتسبها أولئك الذين لا يكادون يستهلكون أي فواكه أو خضروات.
حيث يقول: "إن الجزء الذي يثير الإعجاب في هذه الدراسة هو أن الارتباط بين تناول الفواكه و الخضروات ومعدل الوفيات أكبر مما يتوقعه المرء على أساس العلاقات التي نجدها مع أمراض القلب و الأوعية الدموية والسرطان، لذلك من الممكن تصور أن تناول الفواكه والخضروات مفيد في الوقاية من الأمراض الأخرى وأسباب الوفاة أيضاً، ولكن نظراً لأنه يوجد لدينا بيانات محدودة للغاية، فلم نتمكن من إجراء تحليلات لأسباب الوفاة الأخرى، وهذا شيء نريد متابعة البحث حوله".
تجدر الإشارة إلى أن أولئك الذين يتناولون كميات أكبر من الفاكهة والخضروات يكونون أكثر نشاطاً بدنياً مقارنة بالآخرين، كما أنهم يدخنون أقل ويستهلكون كميات أقل من اللحوم الحمراء والكحول.
والجدير بالذكر أن كلا من التفاح والكمثرى والحمضيات والخضروات الورقية والخضراوات الصليبية والسلطات قد ارتبطت بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بينما كان للخضروات ذات اللون الأخضر والصفراء والخضروات الصليبية تأثير أكبر في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
ومن المثير للاهتمام، أن الدراسة وجدت أن الفاكهة المعلبة تزيد في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفاة المبكرة، على عكس الفواكه والخضراوات الطازجة.
موقع Study Finds