أكدت هيئة الغذاء والدواء أن استهلاك القهوة باعتدال له أثر إيجابي على الصحة لاحتوائها على مركبات مضادة للأكسدة، وأعلنت الهيئة عدم صحة ما تم تداوله بأن شرب القهوة يسبب الإصابة بالسرطان؛ لاحتوائها على مادة «الأكريلاميد» الناتجة عن عملية تحميص حبوب البن.
وكشفت أن «الأكريلاميد» مركب كيميائي يتكون في الأغذية النشوية عالية الكربوهيدرات حال تعرضها لدرجات حرارة عالية (تزيد على 120 درجة مئوية)، وهو ما قد ينتج في القهوة أثناء مرحلة التحميص، إلا أن القهوة لا تعد مصدرا رئيسيا للتعرض الغذائي لهذه المادة.
وأفادت «الغذاء والدواء» بأن هناك بعض الدراسات التي أشارت إلى أن استهلاك القهوة بشكل معتدل يمكن أن يكون له أثر إيجابي على صحة المستهلك؛ لاحتوائها على مركبات مضادة للأكسدة قد تساعد في انخفاض خطر الإصابة بمعظم أنواع السرطان.
عكاظ