تُعدّ البذور من أكثر الأطعمة الصحية المحبوبة التي يُمكن إضافتها إلى النظام الغذائي لفوائدها المتعددة، بما يشمل الألياف والطاقة والهضم وغيرها. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك عالماً واسعاً من أنواع البذور المتوفرة والتي تُقدم فوائد صحية عديدة، لذا لا ينبغي أن يقتصر الأمر على تناول بذور الشيا أو بذور الكتان أو حتى بذور اليقطين فقط.
كنوز خفية
بحسب ما نشرته صحيفة Hindustan Times، سلط دك تور ألوك تشوبرا، طبيب القلب ذو الخبرة التي تزيد عن 40 عاماً، الضوء على أنواع البذور التي يُمكن تناولها في منشورٍ له على إنستغرام، موضحاً فوائدها، وكيفية تناول أنواع مختلفة منها بالطريقة الصحيحة، وما يجب تجنبه عند تناولها. وكتب دكتور تشوبرا: "إنها ليست مجرد بذور، بل هي كنوزٌ خفيةٌ للتوازن والمناعة والهضم والحيوية على المدى الطويل".
1. بذور الكتان
تدعم توازن الهرمونات والهضم وهي غنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية. يوصى بطحن بذور الكتان دائماً قبل تناولها، وتُضاف إلى العصائر والزبادي والشوفان.
لكن يجب تجنب تناول بذور الكتان الكاملة إذا كان الشخص يعاني من الإسهال لأنها غير قابلة للهضم.
2. بذور الشيا
يؤدي تناول بذور الشيا إلى ترطيب الجسم والألياف والطاقة. وينصح الخبراء بنقع بذور الشيا لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعتين، ثم يتم شرب ماء الشيا أو يُضاف إلى الحلويات.
ويجب الحذر من تناول بذور الشيا الجافة لأنها تسبب الانتفاخ أو التعرض لخطر الاختناق.
5. بذور اللوتس
تمنح بذور اللوتس شعور بالشبع كما أنها غنية بالبروتين، وتساعد في الحفاظ على توازن الجسم والعقل. يتم تحميصها مع السمن وتناولها كوجبة خفيفة.
ينصح دكتور تشوبرا بتجنب الأنواع المعلبة ذات التوابل، لأنها غنية بالصوديوم.
6. بذور السمسم
تحتوي بذور السمسم على مستويات مرتفعة من الكالسيوم، كما أنها مفيدة للبشرة والشعر . يتم تحميص بذور السمسم قليلاً قبل تناولها. يُفضل تجنب الإفراط في تناولها صيفاً إذا كان الشخص يشعر بالحرارة بسهولة.
7. بذور الشمر
من أهم فوائد بذور الشمر تحسين الهضم وإنعاش النفس. يتم مضغها بعد الوجبات يتم إضافتها إلى الماء الدافئ.
8. بذور الكزبرة
تُساعد بذور الكزبرة على الهضم بشكل طفيف وتُخفف الانتفاخ. يوصى بنقعها طوال الليل وشرب الماء بعد تصفيته.
9. بذور دوار الشمس
إن بذور دوار الشمس غنية بفيتامين E، لذلك، فهي مفيدة جداً لصحة البشرة والقلب. يمكن تناول بذور دوار الشمس بمفردها بعد التحميص الخفيف أو يمكن إضافتها إلى أطباق السلطة أو الزبادي. يؤكد دكتور تشوبرا على ضرورة تجنب الأنواع المملحة منها لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
10. بذور البطيخ
تعد بذور البطيخ من المغذيات المتميزة لأنها غنية بالمغنيسيوم والحديد، ومصدر ممتاز للبروتين النباتي.
يمكن تناول البذور المحمصة، أو يمكن إضافتها إلى مزيج المكسرات والفواكه المجففة. ولأنها غنية بالسعرات الحرارية ينصح دكتور تشوبرا بالاعتدال في الكمية.