تعتبر المأكولات اللبنانية من أشهى وأغنى المطابخ في العالم، لكنها في الوقت نفسه قد تكون عالية السعرات الحرارية والدهون، خاصة عند اتباع نظام الرجيم أو التخسيس. ورغم أن المطبخ اللبناني يعتمد على مكونات طبيعية مثل الخضار والزيتون والحبوب إلا أن بعض الأطباق التقليدية تحتوي على نسب عالية من الزيوت، النشويات أو السكريات. مما يجعلها غير مناسبة لمن يسعى إلى خسارة الوزن.
وفي هذا المقال سنستعرض أهم الأكلات اللبنانية الممنوعة أو التي يجب تقليلها أثناء الرجيم مع شرح السبب البديل الصحي لكل منها.
أهم الأكلات اللبنانية الممنوعة أثناء الرجيم
أولاً: المأكولات المقلية اللبنانية
1. الفلافل
رغم أنها نباتية، إلا أن الفلافل تُقلى في الزيت بكميات كبيرة، مما يجعلها غنية بالسعرات الحرارية.
لماذا تُمنع في الرجيم؟
- عالية الدهون
- سعرات حرارية مرتفعة
- تسبب بطء في الهضم
البديل الصحي:
فلافل مشوية أو air fryer
2. السمبوسك (السنبوسك)
تُحضّر غالباً محشوة بالجبن أو اللحم ومقلية.
المشكلة:
عجينة مقلية
دهون مشبعة عالية
ثانياً: المعجنات اللبنانية
1. المناقيش (زعتر – جبنة – لحمة)
تعتبر من أكثر الأكلات انتشاراً في لبنان لكنها عالية الكربوهيدرات.
لماذا تمنع؟
خبز أبيض
زيت وزعتر بكميات كبيرة
جبن كامل الدسم
البديل:
مناقيش بعجينة قمح كامل وبزيت زيتون خفيف
2. الفطائر
مثل فطائر الجبن والسبانخ
السبب:
دهون عالية
سعرات مخفية
ثالثاً: الأطباق اللبنانية الدسمة
1. المقلوبة اللبنانية (الأرز مع اللحم)
طبق لذيذ لكنه غني جداً بالسعرات.
المشكلة:
أرز أبيض بكميات كبيرة
لحم دهني
زيت في الطبخ
2. الكبة المقلية
من أشهر الأطباق اللبنانية لكنها ثقيلة جداً على الرجيم.
الأسباب:
مقلية بالزيت
خليط برغل مع لحم دهني
3. ورق العنب بزيت
رغم أنه صحي نسبياً، إلا أن الإكثار من الزيت يجعله عالي السعرات.
رابعاً: الحلويات اللبنانية
1. البقلاوة
واحدة من أكثر الحلويات خطورة على الرجيم.
لماذا؟
سكر عالي جداً
سمن أو زبدة
سعرات مرتفعة جداً
2. الكنافة
لذيذة لكن دسمة جداً.
جبن كامل الدسم
قطر (شيرة) غني بالسكر
3. المعمول
حتى لو صغير الحجم، إلا أنه غني بالزبدة والسكر.
خامساً: المشروبات اللبنانية الممنوعة
1. القهوة المحلاة
إضافة السكر أو الكريمر تزيد السعرات بشكل كبير.
2. العصائر الطبيعية المحلاة
رغم أنها طبيعية، إلا أن السكر فيها يرفع الوزن.
3. اللبن كامل الدسم
يفضل استبداله باللبن قليل الدسم.
نصائح مهمة لأصحاب الرجيم في المطبخ اللبناني
قلل من القلي واستبدله بالشوي
استخدم زيت الزيتون بكميات معتدلة
ركّز على السلطات اللبنانية مثل التبولة والفتوش بدون خبز مقلي
تجنب الأكل ليلاً خصوصاً المعجنات
راقب حجم الحصص وليس فقط نوع الطعام
أكلات لبنانية مسموحة في الرجيم (بدائل صحية)
التبولة
الفتوش بدون خبز مقلي
المشاوي (دجاج/لحم مشوي)
لبنة لايت
خضار مشوية
رغم أن المطبخ اللبناني غني ولذيذ. إلا أن بعض أطباقه قد تعيق خسارة الوزن إذا تم تناولها بكثرة.
لذلك، يعتمد نجاح الرجيم على التوازن والاختيارات الذكية بين الأطعمة التقليدية والبدائل الصحية. دون حرمان كامل من النكهات اللبنانية الشهيرة.
شاهد أيضا:
أكلات لبنانية لا يعرفها كثير من السياح
أفضل مطاعم الشاروما في بيروت