تعتبر أفضل أماكن الشاورما في لبنان من أكثر المواضيع التي تثير الجدل بين اللبنانيين وعشاق الطعام. فلكل منطقة مطعمها الأسطوري ولكل زبون “ساندويشته” المفضلة التي يدافع عنها وكأنها جزء من الهوية الوطنية. وبين بيروت وبرج حمود وطرابلس وجونية. تتحول مطاعم الشاورما إلى تجربة كاملة مليئة بالنكهات والتفاصيل الدقيقة.
وعلى الرغم من انتشار الشاورما في معظم الدول العربية. إلا أن النسخة اللبنانية تمتلك شخصية خاصة تجمع بين اللحم المتبل بعناية والثوم الكريمي والخبز الرقيق والتحميص المدروس. وبالإضافة إلى ذلك، تختلف أسرار الشاورما من مطعم إلى آخر. ما يجعل المنافسة بين الأسماء الشهيرة مشتعلة بشكل دائم.
العمالقة الكلاسيكيون..
مطعم شاورما جوزيف
يصنف “شاورما جوزيف” كواحد من أشهر وأقوى أسماء الشاورما في لبنان. بل ويعتبره كثيرون من أفضل مطاعم الشاورما في العالم. ويعتمد المطعم على فلسفة البساطة المطلقة؛ لحم عالي الجودة وخلطة متوازنة وخبز لبناني رقيق جداً يمنح الساندويش قوامه الشهير.
وأما شاورما الدجاج لديه، فتعتبر بالنسبة للكثير من اللبنانيين المعيار الحقيقي لنجاح أي مطعم شاورما. خاصة مع التومية اللبنانية الكثيفة التي تمنح الساندويش شخصية قوية لا تُنسى.
مطعم بربر
عندما يذكر اسم “بربر” يتبادر فوراً إلى الذهن مطعم بيروتي تاريخي لا يهدأ تقريباً على مدار اليوم. يتميز المطعم بالحفاظ على الطابع الكلاسيكي للشاورما اللبنانية. خصوصاً شاورما اللحم مع “البيواز” والبندورة المشوية والطرطور الغني بالنكهة.
وبالإضافة إلى ذلك، يشتهر “بربر” بسرعة الخدمة وثبات الجودة عبر السنوات. وهو ما جعله محطة أساسية للسياح واللبنانيين على حد سواء.
مدرسة الشاورما الأرمنية...
مطعم بسطرمة مانو
في برج حمود تأخذ الشاورما منحى مختلفاً تماماً. وهنا يبرز اسم “بسطرمة مانو” كأحد ملوك النكهات الأرمنية الثقيلة والجريئة. يشتهر المطعم بتقديم شاورما السجق والمرتديلا إلى جانب الشاورما التقليدية. مع خلطات توابل قوية تمنح كل ساندويش طابعاً نارياً خاصاً.
ومن جهة أخرى، يحب عشاق الأكل الدسم هذا المكان بسبب كمية العصارة والثوم والتوابل التي تغمر الساندويش بطريقة لا تشبه أي مدرسة شاورما أخرى.
مطعم بيدو
يعتبر “بيدو” من المنافسين الأقوياء داخل الساحة الأرمنية. حيث يعتمد على تتبيلة سرية تمنح اللحم والدجاج طراوة ونكهة مركزة للغاية.
علاوة على ذلك، يمتلك المطعم قاعدة جماهيرية كبيرة من محبي الشاورما الثقيلة الغنية بالدهن والتوابل الحارة. خاصة في ساعات الليل المتأخرة.
ملوك الشاورما خارج بيروت
مطعم مخلوف
يمتلك “مطعم مخلوف” شعبية ضخمة بفضل شاورما اللحم التي تتميز بلمسة حلوة وحامضة متوازنة يعتقد كثيرون أنها تعتمد على دبس الرمان أو صوص خاص.
وبالإضافة إلى ذلك. يشتهر المطعم بحجم الساندويش الكبير والطعم الغني الذي يجعله من أشهر الأسماء خارج بيروت.
مطعم أبو صبحي
في شمال لبنان يبرز اسم “أبو صبحي” كواحد من أشهر مطاعم الشاورما في طرابلس. خاصة مع استخدام خبز التنور الطازج الذي يمنح الساندويش قرمشة مدخنة مميزة.
وفي المقابل، يفضل كثير من الزوار تناول الشاورما هناك ساخنة مباشرة من السيخ مع كمية إضافية من الثوم والمخللات الحارة.
مطعم جبور
يحافظ “مطعم جبور” على المدرسة التقليدية القديمة للشاورما اللبنانية. ويشتهر بتحميص الساندويش بطريقة كلاسيكية تجعل الخبز مقرمشاً ومشبّعاً بعصارة اللحم.
وكما يمتلك المطعم زبائن أوفياء يقصدونه منذ سنوات طويلة بحثاً عن النكهة اللبنانية الأصلية.
مطعم أبو العز
يشتهر “أبو العز” بكرمه الكبير في حشو الساندويش وطريقته الخاصة في غمس الخبز بعصارة الشاورما قبل التحميص. ما يمنح الساندويش طعماً قوياً وغنياً بالدسم.
ومن جهة أخرى. يفضل كثير من عشاق الشاورما هذا الأسلوب لأنه يجعل كل قضمة مليئة بالنكهة والعصارة.
شاهد أيضاً:
أشهر الأكلات التقليدية التي تشتهر بها زحلة