حذر موقع "هيلثي" من الوقوع في خطأ طهي البيض، مما يجعله غير صحي، في حين أن الطهي الصحيح يجعل بعض عناصره الغذائية أسهل في الهضم.
وأوضح الموقع أن البيضة الواحدة، كبيرة الحجم، تحتوي على نحو 212 ملغرام من الكوليسترول، وهو ما يمثل 71٪ من الكمية الموصى بها، وهي 300 ملغرام يوميًا.
وحذر الخبراء، من أنه عندما يتعرض البيض أثناء الطهي لدرجات حرارة عالية، فقد يتأكسد الكوليسترول الموجود فيه، وينتج مركبات تعرف بإسم الأوكىسيستيرول، حيث تم ربط الكوليسترول المؤكسد والأوكسيستيرول في الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
وينصح الخبراء، بأنه في حال كنت تحاول تقليل السعرات الحرارية، فإختر البيض المسلوق أو المغلي، فهي لا تضيف أي سعرات حرارية إضافية للدهون، لذا ستكون الوجبة أقل في السعرات الحرارية من البيض المقلي أو المخفوق أو الأومليت.
