أوضح الموقع الإلكتروني "مايو كلينك"، أنّه ينبغي تجنب تناول أنواع الجبن الطري، مثل الجبن الكريمي، وجبن الريكوتا، الذي قد يحتوي على العفن.
ويسري الأمر ذاته على أي نوع من أنواع الجبن الذي يتم تفتيته أو تقطيعه إلى شرائح.
وبشكل عام، لا يستطيع العفن أن يتخلل أنواع الجبن الصلب وشبه الصلب.
لذلك، يمكنك التخلص من الجزء المتعفن فقط.
وتأكد من تنظيف السكين من العفن، حتى لا تتلّوث الأجزاء الأخرى من الجبن.
وبالطبع، لا تُشكّل جميع أنواع العفن خطرًا. وهناك بعض أنواع العفن المستخدمة لصناعة الجبن، مثل أجبان البري والكممبر. وعادة ما تكون آمنة بحيث يمكن للبالغين تناولها.
ولكن، يُفضّل أن يتجنب الأشخاص الذين لديهم إصابة بضعف أجهزة المناعة، وكبار السن، والسيدات الحوامل، والرضع، والأطفال الصغار، هذه الأجبان، إضافة إلى الأجبان غير الصلبة والمصنوعة من الألبان غير المبسترة.
وكانت قد حذّرت وزارة الصحة والسكان المصرية، عبر حسابها الرسمي على منصة "إنستغرام"، من تناول الجبن المتعفن أيضًا.
وأوضحت أنّ "الفطر يفرز سمومًا على المادة الغذائية. وبالتالي، تُشكّل خطورة على حياة الفرد، بحيث يمكن أن تسبب الإصابة بالسرطانات".
