تُعد الأعشاب الطازجة جزءاً أساسياً في المطابخ حول العالم، ليس فقط لما تضيفه من نكهة مميزة، بل لما تحتويه من مركبات مضادة للأكسدة والالتهابات تدعم الصحة العامة.
وبحسب تقرير نشره موقع Verywell Health، فإن إدخال بعض الأعشاب الطازجة بشكل منتظم في النظام الغذائي قد يساهم في تعزيز المناعة وصحة القلب وتحسين الهضم. وإليك أهم هذه الأعشاب.
الشبت
يتميز الشبت باحتوائه على مركبات مضادة للأكسدة، وقد تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في خفض الكوليسترول الضار وتنظيم مستويات السكر في الدم وتخفيف آلام الدورة الشهرية. كما يمكن إضافته بسهولة إلى الشوربات والصلصات والأطباق الخفيفة.
البقدونس
يعد البقدونس من الأعشاب الغنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة، وقد يرتبط تناوله بتقليل تلف الخلايا ودعم صحة القلب وتحسين المزاج وتقليل القلق. ويتميز بطعمه المنعش الذي يناسب السلطات والأطباق المختلفة.
الريحان
يحتوي الريحان على مركبات مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، ما يجعله من الأعشاب ذات التأثير المضاد للالتهابات. وقد يسهم في تقليل الالتهابات ومقاومة الإجهاد التأكسدي ودعم صحة القلب. ويمكن استخدامه في السلطات والمعكرونة والمشروبات العشبية.
الميرمية
تحتوي الميرمية على مركبات مضادة للأكسدة قد تساعد في تحسين وظائف الدماغ وتخفيف أعراض سن اليأس وتقليل بعض المخاطر المرتبطة بالأمراض المزمنة. وتُستخدم غالباً في الأطباق المطبوخة مثل الحساء والأرز.
إكليل الجبل
يُعرف إكليل الجبل (الروزماري) بخصائصه المضادة للالتهابات، وقد يساعد في تخفيف التهابات المفاصل ودعم صحة الجهاز الهضمي والمساهمة في تحسين بعض مشكلات الجهاز التنفسي. كما يُستخدم أيضاً في بعض منتجات العناية بالشعر.
الزعتر
يحتوي الزعتر على مركبات نشطة قد تمنحه خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات. كما تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يسهم في تحفيز عملية الأيض والمساعدة في التحكم بالوزن، رغم الحاجة إلى مزيد من الأبحاث.
كيف تضيف الأعشاب إلى نظامك الغذائي؟
يمكن إدخال الأعشاب الطازجة بسهولة في النظام الغذائي اليومي عبر إضافتها إلى السلطات والشوربات، أو استخدامها كتوابل طبيعية للحوم والخضروات، أو مزجها في العصائر أو الزيوت، أو استخدامها بدلاً من الخس في السندويتشات.
ويؤكد الخبراء أن تنويع الأعشاب في النظام الغذائي لا يعزز النكهة فقط، بل يساهم أيضاً في دعم الصحة بطرق طبيعية ومستدامة.