يعد العسل من أقدم الأغذية الطبيعية التي عرفها الإنسان. وقد اكتسب مكانة خاصة في مختلف الثقافات بفضل مذاقه وقيمته الغذائية. إلا أن العسل ليس نوعًا واحدًا. بل توجد مئات الأصناف التي تختلف باختلاف الأزهار التي يتغذى عليها النحل. والظروف المناخية. وطبيعة البيئة التي يُنتج فيها.
وتتميز بعض الأنواع بجودتها العالية وندرتها وخصائصها الطبيعية. مما جعلها تحظى بشهرة عالمية وتُعد من أكثر أنواع العسل طلبًا في الأسواق.
قائمة بأفضل أنواع العسل في العالم:
1. عسل المانوكا
ينتج في نيوزيلندا وأجزاء من أستراليا من رحيق شجرة المانوكا. ويعد من أشهر أنواع العسل في العالم. يشتهر باحتوائه على مركبات طبيعية ذات نشاط مضاد للبكتيريا. ولذلك يحظى باهتمام كبير في المجالات الغذائية والطبية.
2. عسل السدر
يعتبر من أفخم أنواع العسل الطبيعي. ويُنتج في عدة دول عربية مثل اليمن والسعودية وسلطنة عُمان. يتميز بلونه الكهرماني الداكن ونكهته الغنية ورائحته القوية. ويُعد من أكثر أنواع العسل قيمةً وطلبًا.
3. عسل الأكاسيا
يستخرج من أزهار شجرة الأكاسيا. ويتميز بلونه الفاتح وقوامه السائل وطعمه الخفيف. كما يمتاز ببطء تبلوره. مما يجعله من الأنواع المفضلة لدى الكثيرين.
4. عسل اللافندر
ينتج في مناطق تشتهر بزراعة اللافندر. خاصة في فرنسا وإسبانيا. ويتميز برائحته العطرية ونكهته الزهرية اللطيفة. ويستخدم بكثرة مع المشروبات والحلويات.
5. عسل الكستناء
ينتج من أزهار أشجار الكستناء في أوروبا. ويتميز بلونه الداكن وطعمه القوي المائل إلى المرارة الخفيفة. كما يحتوي على نسبة مرتفعة نسبيًا من مضادات الأكسدة مقارنة ببعض الأنواع الأخرى.
6. عسل البرسيم
يعد من أكثر أنواع العسل انتشارًا في العالم. ويتميز بمذاقه المعتدل ولونه الفاتح. ويستخدم على نطاق واسع في الطهي والمخبوزات والمشروبات.
7. عسل الزهور البرية
ينتج من رحيق مجموعة متنوعة من الأزهار البرية. ولذلك يختلف مذاقه ولونه بحسب المنطقة والموسم. ويتميز بتنوع مركباته النباتية.
8. عسل الأوكالبتوس
يستخرج من أزهار أشجار الأوكالبتوس. ويتميز برائحة ونكهة قويتين. ويعد من الأنواع المنتشرة في أستراليا وبعض دول البحر المتوسط.
9. عسل الحمضيات
ينتج من أزهار أشجار البرتقال والليمون واليوسفي. ويتميز برائحته المنعشة وطعمه الحلو الخفيف. ويعد من الأنواع المفضلة للاستخدام اليومي.
10. عسل الشوكيات
ينتج من رحيق نباتات الشوك البرية. ويتميز بنكهة غنية ولون كهرماني. كما يحتوي على مركبات نباتية ومضادات أكسدة تجعله من الأنواع المميزة في بعض المناطق.
كيف تختار العسل عالي الجودة؟
يعتمد اختيار العسل على عدة عوامل. أهمها أن يكون طبيعيًا وغير مضاف إليه السكر أو المحليات. وأن يُشترى من مصدر موثوق. كما تختلف الخصائص الغذائية والطعم من نوع إلى آخر بحسب مصدر الرحيق وطريقة الإنتاج.
شاهد أيضاً:
فوائد عسل الشوكيات
أكبر الدول المنتجة للعسل في العالم
العسل.. فوائده وموانع استخدامه!