يحتل البيض مكانة مهمة في الأنظمة الغذائية المختلفة حول العالم. نظرًا إلى احتوائه على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية في حجم صغير وسهل التحضير. فهو يوفر بروتينًا عالي الجودة. إلى جانب الفيتامينات والمعادن التي تساعد الجسم على أداء وظائفه الحيوية.
ورغم أن البيض كان لفترة طويلة موضع نقاش بسبب احتوائه على الكوليسترول. تشير التوصيات الغذائية الحديثة إلى أن تناوله ضمن نظام غذائي متوازن يمكن أن يكون مناسبًا لمعظم الأشخاص الأصحاء. مع اختلاف الاحتياجات بحسب الحالة الصحية ونمط الحياة.
أبرز فوائد تناول البيض يوميًا:
مصدر غني بالبروتين عالي الجودة
يعد البيض من أفضل مصادر البروتين الحيواني. إذ يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء وإصلاح الأنسجة.
ويساعد البروتين الموجود في البيض على دعم نمو العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية. كما يساهم في زيادة الشعور بالشبع. وهو ما قد يساعد الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية تهدف إلى التحكم في الوزن.
دعم صحة الدماغ والوظائف العقلية
يحتوي البيض على مادة الكولين. وهي عنصر غذائي مهم يشارك في وظائف الدماغ وتكوين الناقلات العصبية. وقد يساعد الحصول على كمية كافية من الكولين في دعم الذاكرة والتركيز ووظائف الجهاز العصبي.
وتعد هذه المادة مهمة بشكل خاص خلال مراحل النمو والحمل. إذ تدخل في تطور الدماغ والجهاز العصبي لدى الجنين.
الحفاظ على صحة العين
يحتوي صفار البيض على مركبات مثل اللوتين والزياكسانثين. وهما من مضادات الأكسدة التي تتجمع في شبكية العين.
وقد تساعد هذه المركبات في حماية العين من الإجهاد التأكسدي. ودعم صحة النظر مع التقدم في العمر. وتقليل خطر بعض مشكلات العين المرتبطة بالعمر.
المساعدة في بناء العضلات
يعد البيض غذاءً شائعًا لدى الرياضيين والأشخاص الذين يمارسون تمارين القوة. بسبب احتوائه على البروتين الكامل الذي يساعد في عملية بناء العضلات واستعادتها بعد التمرين.
كما يوفر البيض عناصر غذائية أخرى تدعم أداء الجسم أثناء النشاط البدني.
زيادة الشعور بالشبع والمساعدة في التحكم بالوزن
قد يساعد تناول البيض في وجبة الإفطار على الشعور بالشبع لفترة أطول مقارنة ببعض خيارات الإفطار منخفضة البروتين.
ويعود ذلك إلى احتوائه على البروتين والدهون الصحية. ما قد يقلل الرغبة في تناول وجبات إضافية أو أطعمة غنية بالسعرات خلال اليوم.
دعم صحة العظام
يحتوي البيض على فيتامين D. وهو عنصر مهم يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والحفاظ على صحة العظام.
وتختلف كمية فيتامين D في البيض بحسب عوامل عدة. لكنه يعد من المصادر الغذائية التي تساهم في الحصول على هذا الفيتامين.
تقوية جهاز المناعة
يحتوي البيض على مجموعة من العناصر الغذائية التي تدعم وظائف الجسم المناعية. مثل السيلينيوم وفيتامين A وبعض مضادات الأكسدة.
وتساعد هذه العناصر في الحفاظ على قدرة الجسم على مواجهة العوامل التي قد تؤثر في الصحة العامة.
القيمة الغذائية للبيضة الواحدة
تحتوي البيضة المتوسطة تقريبًا على:
-كمية جيدة من البروتين.
-دهون مفيدة.
-فيتامينات مثل A وD وB12.
-معادن مثل السيلينيوم والفوسفور.
-مادة الكولين المهمة للجهاز العصبي.
وتختلف القيمة الغذائية قليلًا حسب حجم البيضة وطريقة إعدادها.
هل تناول البيض يوميًا يرفع الكوليسترول؟
يحتوي البيض على الكوليسترول الغذائي. لكن تأثيره في مستوى الكوليسترول في الدم يختلف من شخص إلى آخر.
وتشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول البيض باعتدال لا يؤدي بالضرورة إلى ارتفاع خطر أمراض القلب لدى معظم الأشخاص الأصحاء. إلا أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب أو بعض الحالات الصحية الخاصة قد يحتاجون إلى استشارة الطبيب حول الكمية المناسبة.
كم بيضة يمكن تناولها يوميًا؟
تختلف الكمية المناسبة بحسب العمر والحالة الصحية والنظام الغذائي العام.
فبالنسبة لكثير من الأشخاص الأصحاء. يمكن أن يكون تناول بيضة يوميًا أو أكثر ضمن نظام غذائي متوازن أمرًا مناسبًا. لكن لا توجد قاعدة واحدة تنطبق على الجميع.
ويفضل دائمًا النظر إلى النظام الغذائي الكامل. وليس إلى عنصر غذائي واحد فقط.
أفضل طرق تناول البيض
للحصول على فوائد البيض بطريقة صحية. يمكن تناوله عبر:
البيض المسلوق
يعد من الخيارات الجيدة لأنه لا يحتاج إلى كميات إضافية من الزيوت أو الدهون أثناء التحضير.
البيض المخفوق بطريقة صحية
يمكن تحضيره مع الخضروات للحصول على وجبة أكثر توازنًا.
البيض مع الأطعمة الغنية بالألياف
مثل الخضروات والحبوب الكاملة. لتعزيز القيمة الغذائية للوجبة.
شاهد أيضاً:
أكثر الدول استهلاكاً للبيض في العالم
هل نقص فيتامين D يسبب التعب؟
لماذا تشتهي المخبوزات والمعجنات؟